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“咱们村是中国朔方糖馅粽子的发祥地。有600多年制作糖馅粽子的历史。” 河北省邯郸市肥乡区南谢堡村党支部通告张亮说。5月30日，上游新闻记者侦察南谢堡村发现开yun体育网，来此购买粽子的东谈主一语气箝制，同期，该村通过集聚直播带货，将粽子销往世界各地。

河北省邯郸市肥乡区南谢堡村。上游新闻记者 崔涛开yun体育网 摄

南谢堡村是河北省南部的一个小村落，亦然中国朔方糖馅粽子的发祥地。据当地学者验证，南谢堡村糖馅粽子制作本事是在明朝初年，山西文水县一户殷姓东谈主家迁到南谢堡村，带来了糖馅粽子制作本事，并传承于今。

张亮先容，糖馅粽子制作法子较为繁琐，是一门展示匠心、考量水准的本事，其中关键的时代等于“炒糖”和“搓糖蛋”。炒糖采取优质的白砂糖，干锅放糖，小火慢炒，箝制搅动，直至白砂糖一皆溶化，呈现焦糖色，液体浓稠，形态透亮，再放入一把炒香的芝麻添入翻匀出锅。

“炒好的糖要立即倒在铺着一层薄薄熟面的案板上，趁热将糖稀揉搓成大小均匀的‘糖蛋’，随后将揉搓好的‘糖蛋’放在用具中，加入蒸熟的白面，像裹元宵相通高下触动旋转，分三次撒上净水，确保‘糖蛋’均匀裹上头粉，这么悉心制作出来的‘糖蛋’大小均匀，造型高昂，不错在蒸煮历程中保抓原样。” 张亮说。

糖馅粽子。图片开头/肥乡区宣传部

此外，糖馅粽子的蒸煮历程也颇为老成。用粽叶包裹住优质的糯米，并填充一颗“糖蛋”之后，就到了煮粽子的法子。糖馅粽子上锅需要大火煮1个小时，小火煮1个小时，之后还需熄火在锅中焖4个小时，这么能让粽子中心的“糖蛋”化而不散。这么煮熟的糖馅粽子轻轻咬上一口，内芯是一汪清醒透亮的“糖水”，外裹着软糯香甜的糯米。米透着汁，汁浸着米，幽香甘甜的滋味在口腔推广开来，瞬息通过味蕾传遍全身，由舌尖传衷心尖，一种圣洁的愉悦瞬息爆棚。

在南谢堡村，粽子依然成为该村村民致富的产业。在60岁的村民冀英家中，她刚刚包完端午节临了一批粽子。

“我一个东谈主一天能包2000个粽子，端午节前四五天的时代里，一共包了6000个粽子，都卖已矣，挣了5000块钱。” 冀英现象地说。

糖馅粽子。上游新闻记者 崔涛 摄

南谢堡村从当先的家庭作坊式坐蓐，发展成为工场调解坐蓐，该村每年销售粽子600多万个，销量逐年递加。

在该村的粽子工场，“90后”厂长路贝贝正组织工东谈主将一箱箱粽子搬上货车，这些粽子将发往北京、河南、安徽等地。

路贝贝本是一家互联网企业的职工，看到村里闹热发展的粽子产业，他萌发了回村创业的念头。2020年，路贝贝在村“两委”的赈济下，回乡创办粽子加工场，他下决心要将粽子卖得更远一些。

在工场中，记者看到工东谈主们按照单干有序功课，从漂洗粽叶、淘洗糯米、包扎粽子到高压蒸煮、真空包装，一箱箱粽子走向餐饮市集。

“除了传统的糖馅粽、蜜枣粽除外，还有豆沙粽、菊花粽、八宝粽、紫米粽、花生粽等多个品种。如今，每年咱们粽子的销量超300万个。”路贝贝先容，在丰富粽子品种的同期，他创立了品牌，注册了商标，罗致线上线下销售相蚁集，通过冷链输送把粽子卖向世界。

端午前夜，南谢堡村举办粽子产销对接活动。图片开头/肥乡区宣传部

在南谢堡村村委会内，张亮又有了新责任。他每天上昼都会进行直播带货。“从本年年头起，我带着村民在线上销售粽子，经过培训，咱们村有了十几个主播。通过直播，给村民带来了50多万元的收益。”

据张亮先容，南谢堡村有410户村民，其中200多户700多东谈主从事粽子制作、包装、加工和销售。该村粽子销往北京、天津、河北、山东、内蒙古等地，年产值达600多万元。每年在端午节前夜，该村都会举办粽子文化节、粽子产销对接活动，浓厚节庆氛围，引发乡村活力。

“南谢堡村糖馅粽子制作本事依然成为肥乡区非物资文化遗产，咱们正在积极报告邯郸市非物资文化遗产。此外，咱们将扩大原有加工场的限度，加多加工场的数目，引入自动化加工耕种，带动更多的村民致富增收，将糖馅粽子销往世界各地。” 张亮说。

上游新闻记者 崔涛